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 さんまの栄養
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効果のある病名や症状 |
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がん・高血圧・糖尿病・動脈硬化・痴呆症・貧血・自律神経失調症 |
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主な栄養成分 |
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ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）・タウリン・ビタミンＢ群・鉄・ビタミンＤ |
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豆知識 |
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さんまの血合いには、ビタミンＢ１２やレチノール（ビタミンＡ)を含んでいます。
レチノールには皮膚や粘膜を丈夫にしたり、眼精疲労を防いだり、ガンにきくとも言われています。
塩焼きにつきももの大根おろしですが、焼魚のこげの部分には発がん物質のトリプ-ｐ1という物質があります。大根の根に含まれるアミラーゼと言う酵素が、トリプ-ｐ１を分解してくれます。 |
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